pembe patlıcana övgü
Bahçede güneş bol. Eğer binalarla örtülmediyse şehirde de evin güneş alan bir cephesi bulunur. Pembe patlıcan güneşte pişer öyle girer tavaya, tencereye. Sabahtan küp küp doğranır, bir tepsiye serilir,...
doğrarken aşk, yerken meşk
Mor havuç çocukluğumun beni şaşkına düşüren sebzesi. Evde ne zaman pişse bütün pirinç tanelerini kendi rengine boyamasını hayranlıkla izlerdim. Antakya, Adana, Mersin hattından ayrılınca geri kalan coğrafyanın mor havuçtan...
tırtırı kabak
Dışı siyah içi beyaz, küçük çekirdekli, tadı Antakya’nın sıyırma kabağını, Antep ağzıyla haylan kabağını anımsatan bir güzel; tırtırı kabak. Her ne kadar “Yerel Tohumlar Atlası” konusunda henüz bir gelişme...
kernep değil miymiş?
Antakya ve Antep’te haylan kabağı, sıyırma kabak diye bilinen tohumlar dünyaya ilk pencerelerini açtı, açmak üzere. Bir sevinç, bir sevinç sormayın. Tohumda şaşırmıştır bu işe. Hiç azımsanacak şey değil,...
gıcık domates
Akdeniz’de “gıcık domates” denilen, kendiliğinden biten, küçücük, bol çekirdekli, payına düşerse gördüğü nemden çiçekler açıp meyveler veren bir tür. Ne bakım istiyor, ne su, ne tutası var, ne mantarı....