çoban kavutu

Erhan Tuzlacı’nın ‘Türkiye’nin Yabani Besin Bitkileri ve Ot Yemekleri’ kitabında bitkinin verilen tek adı “Brejka şıvanan”. İsmin aktarıldığı yöre; Malatya. Türkiye Bitkileri projesinde de “Şıvanan otu” (Silene conoidea) olarak geçiyor. Epeyi kıvrandım ne olduğunu anlayana kadar. Kürtçe bir isim Şıvan; “Çoban” anlamına geliyor. Brejka da “kavut”. Yani Çoban kavutu. Kavut, buğdayın kavrulması ve öğütülmesiyle elde […]