Çelem

Şalgam, şalgam turpu olmadan yapılır mı? Yapılırmış bunu Antakya'dan ayrılınca öğrendim. Oysa Şalgam Antakyalıca söylersek Çelem bambaşka bir tada sahiptir. O başkalığı sağlayan da şalgam turpudur. Mor havucun sürece katkısı şalgam turpunun yanında sönük kalan tadıyla birlikte rengidir. Ayrıca sadece suyu içilmez, taneleri de yenir. Hele de Çelem taneleri; bu zahmete girme sebebim. Zahmet diyorum… Yazının devamı Çelem